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やわたの熟成にんにく卵黄にんにくは、厳寒の青森県に育つ福地ホワイト六片種を、職人がひとつひとつ30日間熟成させ、黒にんにくにします。 黒にんにくにするのは、胃に優しくマイルドで、効率良く栄養が取れるようになると考えるからです。 黒にんにくは白にんにくに比べ、アミノ酸が約1.28倍、タンニンが約5倍です(やわた調べ)。 卵は、熊本県の獣医が常駐する平飼いの養鶏場で産まれた有精卵のみを使用します。 福地ホワイト六片・・・・・にんにくの最高級品で、実が雪のように白く一粒一粒が大きいのが特徴です。今から40年ほど前に青森県田子町で普及し、現在では八戸市・十和田市・おいらせ町(下田町、百石町)・五戸町・六戸町・三沢市・田子町・東北町(上北町、東北町、七戸町、天間林村)の県南全域で栽培され、にんにくの最高級ブランドとして定着しています。
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